キャンプ料理・アウトドアクッキングレシピ

手作りソーセージのポトフ

【ソーセージの材料】

• 豚肉ミンチ：1kg（赤身700g 脂身300g）
• （A）／こしょう ：小2、塩： 小4、砂糖 ：小1、にんにく： 小1、片栗粉 ：大2
• お好みのハーブ（パセリ、セージ、パプリカなど）
• 氷200g
• ソーセージ用羊腸

【ポトフの材料】

• 小かぶ　3玉
• じゃがいも　2コ
• にんじん　1/2本
• 玉ねぎ　1コ
• ブイヨン　2コ
• ソーセージ

【ソーセージの作り方】

1. 大きめのパットに赤身をひろげ〔A〕をふりかける。
2. 氷を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
3. ハーブと脂身を加えて合わせる。
4. ソーセージメーカーを使い腸に詰める。
5. たっぷりのお湯を沸かし80℃～90℃で15分～20分くらいゆでる。浮いてきたら出来上がり！グリルしてもVery good！

【ポトフの作り方】

1. 鍋に材料と水を入れて沸騰するまで強火。そのあと中火でことこと煮る。
2. やわらかく煮えたら塩・こしょうで味付けし、ボイルしたソーセージを入れる。

(提供：サンダーバード)

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